Descrizione
Dati tecnici
| Potenza | 11,9 Kw |
|---|---|
| Peso netto | 120 Kg |
| Voltaggio | Trifase - 400 V |
| Temperatura d'esercizio | 50°C - 270°C |
| Regolazione Tempo | 1-120 |
| Vapore diretto | No |
| Requisito cavo di alimentazione | Cavo trifase 5 poli(3P+N+T) |
| Disponibilità | Disponibile a Magazzino |
| Struttura esterna | In acciaio inox |
| Materiale di costruzione struttura interna | In acciaio inox |
| Porta | Non reversibile |
| Alimentazione forno | forno elettrico |
| Caratteristica porta | Doppio vetro e a libro |
| Tipologia cottura forno | Convezione |
| Cremagliere | Removibili |
| Tipologia Forno Professionale | Per pasticceria |
| Pannello comandi forno | Meccanico |
| Predisposizione teglie | 10 teglie GN 1/1 o 600x400mm |
| Grill | No |
| Fasi di cottura | No |
| Umidificatore | Sì |
| Lavaggio automatico | No |
| Materiale di costruzione | Acciaio INOX |
| Normative | CE |
Forno elettrico a convezione umidificatore porta bandiera comandi meccanici trifase 10 teglie 600x400 mm o GN 1/1.
Il forno elettrico meccanico è ideale per la pasticceria e la panificazione professionale. Il sistema di cottura a convezione lo rende un forno capace di cotture più veloci e uniformi rispetto alle cotture tradizionali statiche. Nella camera vi è infatti una circolazione forzata dell'aria prodotta da 3 ventole autoreverse che durante la cottura cambiano automaticamente il senso di rotazione per permettere una distribuzione migliore del calore in camera e di conseguenza uniformità di cottura.
L'umidificatore è gestito manualmente dall'utilizzatore attraverso apposito pulsante inserito nel pannello comandi. (Per utilizzare la funzione umidificatore è necessario effettuare un collegamento alla rete idrica). L'umidificatore se attivato immette acqua nella camera nella zona della ventola. Il sistema di umidificazione nelle 2 ventole superiori ventole garantisce un'umidità uniforme in tutta la camera. Il vapore che si forma è essenziale per la cottura di dolci e prodotti da pasticceria in quanto favorisce un'ottima lievitazione e cotture sempre soffici e gustose.
Nel forno la gestione di temperatura e cotture è meccanica. Nel pannello di controllo sono presenti oltre al tasto di umidificazione la spia timer il timer (con regolazione da 1 a 120') la spia termostato ed il termostato (da 0° a 270°).
La struttura in acciaio inox del forno sia all'interno sia all'esterno si adatta allinserimento di 10 teglie di dimensioni 600 mm x 400 mm. L'apertura della porta è a bandiera la maniglia resistente ed ergonomica. Per assicurare una facile gestione e la pulizia le cremagliere sono estraibili la camera interna ha gli angoli arrotondati e la base della camera di cottura è diamantata per facilitare lo scarico della condensa interna.
IL FORNO NON E' PROVVISTO DI SCARICO DELL'ACQUA. E DEVE ESSERE CABLATO DA UN TECNICO.
DOTAZIONE DI SERIE:
- 1 GRIGLIA 600 mm x 400 mm;
- 3 VENTOLE AUTOREVERSE;
- ILLUMINAZIONE INTERNA.
FOTO PURAMENTE INDICATIVA
