Descrizione
Dati tecnici
| Voltaggio | Trifase - 400 V |
|---|---|
| Temperatura d'esercizio | 50°C/300°C |
| Alimentazione | 380-415V 50/60 Hz |
| Peso | 52 Kg |
| Potenza elettrica totale | 4,8 kw |
| Regolazione Tempo | 1-120 |
| Vapore diretto | No |
| Struttura esterna | In acciaio inox |
| Materiale di costruzione struttura interna | In acciaio inox |
| Alimentazione forno | forno elettrico |
| Caratteristica porta | Doppio vetro e a ribalta |
| Tipologia cottura forno | Convezione |
| Cremagliere | Removibili |
| Tipologia Forno Professionale | Per pasticceria |
| Pannello comandi forno | Meccanico |
| Predisposizione teglie | 4 teglie 600 x 400 mm |
| Grill | No |
| Fasi di cottura | No |
| Umidificatore | Sì |
| Lavaggio automatico | No |
| Materiale di costruzione | Acciaio INOX |
Forno elettrico a convezione per pasticceria con umidificatore e comandi meccanici voltaggio trifase predisposto per l'inserimento di 4 teglie 600 mm x 400 mm e porta a ribalta.
Il forno elettrico meccanico è ideale per la pasticceria e la panificazione professionale. Il sistema di cottura a convezione lo rende un forno capace di cotture più veloci e uniformi rispetto alle cotture tradizionali statiche. Nella camera vi è infatti una circolazione forzata dell'aria prodotta da 2 ventole unidirezionali (che ruotano sempre e solo in un senso di rotazione) perciò la cottura se non avviene con una corretta preparazione della camera (preriscaldamento) determina una non uniformità di riscaldamento/cottura.
L'umidificatore è gestito manualmente dall'utilizzatore attraverso apposito pulsante inserito nel pannello comandi. (Per utilizzare la funzione umidificatore è necessario effettuare un collegamento alla rete idrica). L'umidificatore se attivato immette acqua nella camera nella zona della ventola. Il vapore che si forma è essenziale per la cottura di dolci e prodotti da pasticceria in quanto favorisce un'ottima lievitazione e cotture sempre soffici e gustose.
Nel forno la gestione di temperatura e cotture è meccanica. Nel pannello di controllo sono presenti oltre al tasto di umidificazione la spia timer il timer (con regolazione da 1 a 120') la spia termostato ed il termostato (da 50° a 300°). La temperatura di regolazione è da 30°C a 260°C.
La struttura in acciaio inox del forno sia all'interno sia all'esterno si adatta allinserimento di 4 teglie di dimensioni 600 mm x 400 mm. L'apertura della porta è a ribalta la maniglia resistente ed ergonomica. Per assicurare una facile gestione e la pulizia le cremagliere sono estraibili la camera interna ha gli angoli arrotondati e la base della camera di cottura è diamantata per facilitare lo scarico della condensa interna.
IL FORNO NON E' PREVISTO DI SCARICO DELL'ACQUA.
DOTAZIONE DI SERIE:
- 1 GRIGLIA 600 mm x 400 mm;
- 2 VENTOLE UNIDIREZIONALI;
- ILLUMINAZIONE INTERNA.
N.B: PER QUESTIONI DI SICUREZZA I FORNI CON PORTA A RIBALTA NON SONO ACCESSORIABILI CON SUPPORTI. SI CONSIGLIA PERTANTO DI APPOGGIARLI SU UN PIANO FISSO (BANCONE/ TAVOLO).
FOTO PURAMENTE INDICATIVA
