Descrizione
Dati tecnici
| Potenza | 7,8 KW |
|---|---|
| Peso netto | 85 Kg |
| Voltaggio | Trifase - 400 V |
| Temperatura d'esercizio | 50°C - 270°C |
| Regolazione Tempo | 1-120 |
| Vapore diretto | No |
| Requisito cavo di alimentazione | Cavo trifase 5 poli(3P+N+T) |
| Struttura esterna | In acciaio inox |
| Materiale di costruzione struttura interna | In acciaio inox |
| Porta | Non reversibile |
| Alimentazione forno | forno elettrico |
| Caratteristica porta | Doppio vetro e a libro |
| Tipologia cottura forno | Convezione |
| Cremagliere | Removibili |
| Tipologia Forno Professionale | Per pasticceria |
| Pannello comandi forno | Meccanico |
| Predisposizione teglie | 6 teglie 600x400 mm o GN1/1 |
| Grill | No |
| Fasi di cottura | No |
| Umidificatore | Sì |
| Lavaggio automatico | No |
| Materiale di costruzione | Acciaio INOX |
| Normative | CE |
Forno elettrico a convezione umidificatore porta bandierameccanicotrifase6 teglie 600x400 o GN1/1mm.
Il forno elettrico meccanico SHANGO6GN è dotato di reggigriglia BIVALENTI ( predisposizione teglie ) 600x400 mm + GN1/1 ( motivo per cui nelle dotazioni vi è una griglia GN1/1). Per questo è un forno che si adatta sia alla pasticceria che alla gastronomia.
Il sistema di cottura a convezione lo rende un forno capace di cotture più veloci e uniformi rispetto alle cotture tradizionali statiche. Nella camera vi è infatti una circolazione forzata dell'aria prodotta da 2 ventole autoreverse che durante la cottura cambiano automaticamente il senso di rotazione per permettere una distribuzione migliore del calore in camera e di conseguenza uniformità di cottura.
L'umidificatore è gestito manualmente dall'utilizzatore attraverso apposito pulsante inserito nel pannello comandi. (Per utilizzare la funzione umidificatore è necessario effettuare un collegamento alla rete idrica). L'umidificatore se attivato immette acqua nella camera nella zona della ventola. Il sistema di umidificazione in entrambe le ventole garantisce un'umidità uniforme in tutta la camera. Il vapore che si forma è essenziale per la cottura di dolci e prodotti da pasticceria in quanto favorisce un'ottima lievitazione e cotture sempre soffici e gustose.
Nel forno la gestione di temperatura e cotture è meccanica. Nel pannello di controllo sono presenti oltre al tasto di umidificazione la spia timer il timer (con regolazione da 1 a 120') la spia termostato ed il termostato (da 50°C a 270°C).
La struttura in acciaio inox del forno sia all'interno sia all'esterno si adatta allinserimento di 6 teglie di dimensioni 600 mm x 400 mm. L'apertura della porta è a bandiera la maniglia resistente ed ergonomica. Per assicurare una facile gestione e la pulizia le cremagliere sono estraibili la camera interna ha gli angoli arrotondati e la base della camera di cottura è diamantata per facilitare lo scarico della condensa interna.
DOTAZIONE DI SERIE:
- 1 GRIGLIA 525 mm x 325 mm;
- 2 VENTOLE AUTOREVERSE;
- ILLUMINAZIONE INTERNA.
FOTO PURAMENTE INDICATIVA
